Открытый картофельный пирог - запеканка с зеленью

Открытый картофельный пирог - запеканка с зеленью

Ингредиенты:
В реальности - все на глазок :)
Пюре картофельное (у меня оставалась большая глубокая пиала)
2 яйца
теплая вода (молока не было), мука, крахмал
Зеленый лук - пучок
Укроп и петрушка - по пол-пучка
2 вареных яйца
2 ст.л сметаны
Сыра Российского - около 50 гр
Растительное масло,

соль, перец,

панировочные сухари

Способ приготовления:
... а я продолжаю свою тему о том, как можно бюджетно и разнообразно питаться, обходясь элементарным набором продуктов. В споре с подругами я приняла сторону, утверждающую, что без супермаркетов возможно обойтись. Спор мы выиграли, благодаря народным рецептам!
Пюре у меня остается частенько. Из него получается отличная основа под картофельные пироги и пиццы. Вчерашнее пюре всегда густовато, я его немного развожу теплым молоком или кипяченой водой.
Хорошо вымешиваю с яйцами и столовой ложечкой крахмала, потом добавляю муки (по вкусу - соль-перец), чтоб было, как на обыкновенные оладьи, я б сказала - жидковато, но не жидкое.
Форму смазываю маслом и посыпаю сухариками, выкладываю массу.
У меня плита с двумя поджигами, очень удобно. Сначала включаю верхний поджиг минуты на 3-5 - до образования легкой верхней корочки.
Зеленая начинка: всю зелень покрошила, яйца размяла вилкой, перемешала, посолила, добавила сметаны - вымешала.
Вынимаю картофельную основу, выкладываю на нее начинку и ставлю в духовку: нижний поджиг, средний огонь.
Через минут 10 посыпаю тертым сыром - и до готовности (признаки: запеканка как бы сама отстает от бортиков формы и, конечно, спичка!)
Даю намного остыть.
Потом с помощью тарелок окончательно выкладываю запеканку-пирог.
Очень просто и практически для любых начинок!

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter