Суп с манными клецками

Суп с манными клецками

Ингредиенты:
4 куриных колбаски (в оригинале - 2 куриных окорочка)
1 морковь
1 стебель лука-порея (белая часть)
1 ст. ложка оливкового масла (или любого растительного)
50 гр. сливочного масла
100 гр. манной крупы
1 яйцо
2 лавровых листа
4-5 горошин душистого перца
Соль (по вкусу)
Немного зелени петрушки или укропа (для фото набора продуктов забыла положить)

Способ приготовления:
Колбаски положить в кастрюлю, залить 2,5 л. воды, довести до кипения, снять пену и варить на малом огне 30 минут (если использовать окорочка, то время увеличить, в оригинале – 1 ч. 30 мин).
Морковь и лук-порей вымыть, почистить, нарезать кружочками.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить морковь с пореем 5 мин.
Сварившиеся колбаски выложить, бульон процедить.
150 мл. бульона вскипятить со сливочным маслом и щепоткой соли. Тонкой струйкой всыпать, непрерывно помешивая , манку. Сразу снять с огня. Должна получиться очень густая манная каша.
Остудить манку, добавить яйцо, вымесить и раскатать на разделочной доске ровным слоем, вырезать клецки.
Оставшийся бульон довести до кипения, добавить овощи, лавровый лист, душистый перец, клецки и варить 5 мин. (по окончании варки лавровый лист лучше извлечь из супа).
Колбаски нарезать. В каждую тарелку положить несколько кусочков колбасок, посыпать зеленью.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter