Суп-пюре из куриной печени

Суп-пюре из куриной печени

Ингредиенты:
Увидела рецепт в кулинарном поединке, очень люблю супы пюре, так что сразу решила приготовить. Не знала сколько нужно продуктов, делала интуитивно:
1. Куриная печень ~900 гр
2. Стебель сельдерея 400 гр
3. Луковица большая
4. Перец сладкий
5. Сливки 500 мл

Способ приготовления:
1. Режим все овощи и обжариваем на сковородке на смеси сливочного и оливкового масла(минут 5, накрываем крышкой и еще минут 5-10 до размягчения), солим и перчим, я еще добавила и гранулированный чеснок.
2. В это время помытую печень кидаем в кипящую подсоленную воду и варим минуты 3-5 (постоянно снимая пенку).
3. Вынимаем печень и промываем под холодной водой (я использовала воду из фильтра).
4. С вымытой печени снимаем пленку и режем, после чего закидывает к овощам и жарим минут 5.
5. После добавляем в сковородку немного бульёна, в котором варилась печень и еще минут 5 жарим.
6. Всю смесь пропускаем через блендер и выливаем в кастрюлю. Добавляем сливки, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков (если получается очень густо, то можно добавить немного бульона, у меня к тому времени уже не было бульона, поэтому я добавила немного молока), на огонь, доводим до кипения. Снимаем. Тарелку с супом украшаем веточкой укропа или сельдерея. 

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter