ТЮРЯ - наш (или почти наш) ответ французскому супу

ТЮРЯ - наш (или почти наш) ответ французскому супу

Ингредиенты:
100 гр. - сухого нута
250 гр. зеленого горошка (замороженного)
8 шт. долек чеснока
200 - 350 гр хлеба (по вкусу)
3 больших луковицы, порезанные на большие кубики
70 гр воки
3 шт. лаврового листа
6-8 шт. черного перца - горошек
2 ст.л. сухого тимьяна
соль - по вкусу

Способ приготовления:
Нут замочить на ночь. Варить в течении ( на следующий день) 1,5 часов, постепенно добавляя воду ( по мере выкипания - чтобы консистенция варева ВСЕГДА напоминала суп).
Когда нут готов (мягкость - как сваренный горох, но, в то же время, он еще чуть-чуть жестковат. Это странная особенность нута - быть мягким, но, при этом, не терять свойства твердости). Добавить зеленый горошек. Варить - 1 мин. (ФОТО 1)
В тоже время: очищенные дольки чеснока и лука обжарить со мягкости и появления коричневатого оттенка с добавлением сл. масла. Выложить смесь в нут-гороховый суп. Проварить на медленном огне в теч 1 мин. Отставить.
Хлеб (любой, кроме белого) нарвать руками на мелкие части. Подсушить в духовке (170 Ц) в теч 25 мин ( в зависимости от духовки) - до состояния сухариков. (ФОТО 2)
Добавить хлеб с нут-гороховый бульон. Добавить специи. Водку. Соль - по вкусу. Перемешать и на медленном огне тушить 2 мин. (При надобности добавьте воды. Я добавляю - белое вино :)) (ФОТО 3)
ГОТОВО! (ФОТО 4,5)
Варево /Тюря) отставить на плите на 10-15 мин для того, что бы все вкусы впитались в хлеб, но следите, чтобы смесь не превратилась в кашу. Это ощущение между границей мягкого и твердого приходит с опытом повторения рецепта и его экспериментными составными во времени приготовления и подачи. Можно горячим подавать (что НЕ соответствует традициИ), а можно и холодным. Выбор - только за вами.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter