С днем рождением ребенка
Вам понадобится
• Белая овальная корзинка длиной 23 см, шириной 13 см и высотой 7,6 см
• Стирофом
• Белая папиросная бумага
• Формы для вырезания печенья (детская коляска - диаметром 7,6 см, бутылочка - высотой 9 см, круги для детского нагрудника-диаметром 9,5 и 4 см, медвежонок - высотой 9 см, уточка диаметром 7,6 см, отпечаток детской ступни - длиной 9 см; сердечки и звездочки - высотой 4- 10 см, буквы - высотой 5 см)
• Деревянные или пластиковые палочки
• Белые палочки для леденцов длиной по 10, 15 и 20 см
• Зубочистки
• ½ стакана сахарной пудры
• 1-1 1/2 ст. л. молока
• Гелеобразные пищевые красители - 4 желтый, зеленый, голубой, красный или розовый, фиолетовый
• Маленькие разноцветные драже пастельных цветов (или мелкие мятные драже бледных цветов)
Для сахорного теста для печенья
• 3/4 стакана размягченного сливочного масла или маргарина
• 1 1/4 стакана сахара
• 1 яйцо
• 2 ч. л. ванильного или миндального экстракта
• 2 1/2 стакана муки
• 1/2 ч. л. соли
Для королевской глазури
• 2 стакана сахарной пудры
• 1 1/2 ст. л. меренгового порошка
• ½ ч.л. экстракта ванили
• 3 ст. л. теплой воды
• Гелеобразный пищевой краситель
Подготовьте контейнер. Обрежьте стирофом так, чтобы он подходил по форме к корзинке и плотно в ней располагался. Оберните стирофом фольгой, а затем белой папиросной бумагой и положите его в корзинку.
Приготовьте сладкое сахарное тесто для печенья. Для этого взбивайте миксером на высокой скорости 3 мин масло, сахар и яйцо до образования пышной пены. Добавьте экстракт ванили. Отдельно смешайте муку и соль. Добавьте сухие ингредиенты во взбитую смесь и тщательно перемешайте деревянной ложкой. Замесите тесто руками, чтобы оно стало упругим. Накройте пищевой пленкой и положите в холодильник на 2-3 ч. Раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной 1 см.
Вырежьте шаблон из плотной бумаги 7,5x8,5 см. Положите шаблон на тесто и ножом для пиццы или обычным острым вырежьте четыре квадрата. С помощью форм вырежьте следующие виды заготовок из теста: один отпечаток ноги, по три бутылочки, коляски, сердечка и звезды, по одному медвежонку, уточке и нагруднику. (Чтобы сделать детский нагрудник, вырежьте из теста круг диаметром 9 см, затем положите сверху ближе к краю маленькую круглую форму и с ее помощью вырежьте лишнюю верхнюю часть круга.) Раскатайте тесто немного тоньше и вырежьте четыре буквы, чтобы написать BABY.
Разложите заготовки из теста на сухом, не смазанном жиром противне, оставляя между заготовками место для палочек. (Не прикрепляйте палочки на отпечаток ноги, одну уточку, одно маленькое сердечко и все буквы.) Вставьте деревянные палочки в нижнюю часть квадратных заготовок из теста. Вставьте 20-сантиметровые палочки в нагрудник, две звезды, одну коляску и одну бутылочку. В маленькое сердечко и одну бутылочку вставьте 15-сантиметровые палочки. В медвежонка, уточку, сердечко и одну коляску вставьте 10-сантиметровые палочки.
Разрежьте несколько 10-сантиметровых палочек пополам и вставьте половинки или зубочистки в оставшееся печенье.
Выпекайте 8-12 мин в духовке при 175 °С, пока печенье не приобретет золотистый цвет. Дайте ему остыть на противне 2 мин, затем переложите на вощеную бумагу до полного охлаждения.
Сделайте из печенья буквы. Приготовьте обычную глазурь: сахарную пудру и молоко перемешайте до образования однородной смеси. Придерживая печенье в виде буквы по краям, погрузите одну сторону и края в глазурь, дайте излишкам стечь. Выложите буквы на вощеную бумагу, глазированной стороной вверх. Пока глазурь не застыла, посыпьте розовой (или голубой) мелкой присыпкой. Переложите буквы на чистую вощеную бумагу и дайте глазури полностью застыть в течение часа.
Приготовьте одну порцию королевской глазури, для чего тщательно перемешайте в течение 4-5 мин все компоненты до образования однородной массы. На каждый квадрат нанесите белую глазурь. Намазывайте глазурь на печенье тыльной стороной ложки или кулинарной мягкой лопаткой. Чтобы глазурь стала ровной и блестящей, проведите сверху по глазури кисточкой, смоченной в теплой воде.
Пока глазурь не высохла, положите у на каждый квадрат по букве, слегка придавите, дайте высохнуть.
Оставшуюся глазурь разделите на две мисочки. Глазурь в одной мисочке окрасьте в желтый цвет, в другой - в зеленый. Нанесите желтую глазурь на уточек, отпечаток ноги и одну звезду. Зеленую глазурь нанесите на медвежонка, одну коляску и бутылочку.
Сделайте оставшуюся желтую и зеленую глазурь более густой, добавляя сахарную пудру по одной чайной ложке и размешивая. Переложите глазурь в отдельные полиэтиленовые пакеты, отложите в сторону.
Приготовьте вторую порцию королевской глазури. Разделите на четыре маленькие мисочки. Добавьте в каждую мисочку по одному красителю - голубому, розовому, светло-фиолетовому. Глазурь в одной мисочке оставьте белой. Нанесите голубую глазурь на одну коляску, большую звезду и бутылочку. Розовой глазурью покройте одну бутылочку и два сердечка. Фиолетовую глазурь нанесите на нагрудник, одну звезду, коляску и сердечко.
Сделайте оставшуюся глазурь более густой для дальнейшего декорирования печенья. Переложите глазурь в отдельные пластиковые пакеты.
Добавьте на печенье узоры из глазури. Для этого обрежьте маленькие уголки на полиэтиленовых пакетах, закрутите пакеты сверху, над глазурью. Используя картинки в качестве образца, нанесите стежки из голубой глазури по периметру каждого квадрата с буквами и нагрудника.
Напишите белой глазурью имя ребенка или Крошка на нагруднике или на одной звездочке. На оставшееся печенье нанесите узоры из глазури контрастных цветов; например, нарисуйте колеса на коляске, глаза и рот на мордочке медвежонка, контуры и точки на остальном печенье. Дайте глазури высохнуть.
Соберите композицию. При расположении печенья в композиции руководствуйтесь фото. Сначала закрепите в стирофоме основе печенье с буквами, располагайте буквы немного асимметрично, на разной высоте. Делайте начальные отверстия зубочистками. Вокруг букв расположите остальные фигурки. Печенье на более длинных палочках закрепите в задней части композиции. На папиросную бумагу насыпьте маленькие разноцветные драже. Чтобы завершить композицию, положите печенье без палочек в корзинку. Пустые места заполните дополнительным количеством разноцветных драже.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
