Томатный соус,просто соус

Томатный соус,просто соус

Ингредиенты:
1кг помидор
2 крупные луковицы
2 ст.л.свежего базилика
или
1 ст. л.сушеного
1ст.л.сахара
соль,перец
0,5ч.л.чили(по желанию)
3ст.л.оливкового масла.

Способ приготовления:
Томаты выбираем немного переспелые,но упругие.Делаем маленькие надрезы и опускаем их на 30 сек.в кипяток,затем в холодную воду и очищаем.В принципе,очень спелые томаты замечательно чистятся и без этой процедуры.
Нарезать средними кубиками,выложить в кастрюлю с широким дном.
Лук измельчить по Вашему усмотрению.Я нарезала полукольцами.Добавить к томатам и перемешать.
Кастрюлю поставить на медленный огонь и благополучно"забыть"минут на 20.:),но периодически помешивать.Соус должен"упариться".
Когда жидкость испарилась добавить специи и тушить еще минут 5-10.Время зависит от испарения лишней жидкости.
В соус ввести оливковое масло,перемешать,прокипятить минуты 3.
Ваш соус готов.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter