Тайский сладкий чили соус

Тайский сладкий чили соус

Ингредиенты:
9 стручков красного (~7см длинной) чили (jalapeno, serrano),
6-7 ст.л раст.масла,
2 ч.л. соли,
6 зуб. чеснока,
2х2см кусочек свежего имбиря (можно больше),
500 мл воды,
200 мл рисового или яблочного уксуса,
250г сахара, 1-2 ст.л. рыбного соуса (fish sauce) или соевого соуса,
1 ст.л. с горкой крахмала кукурузного или картофельного.

Способ приготовления:
Чили (можно очистить от семян и перегородок), очищенный чеснок и имбирь порезать, измельчить блендером, добавить масло, соль и рыбный соус, перемешать.
В кастрюлю влить воду, уксус, добавить сахар, смесь перца и варить на среднем огне ~20-30 мин.
В 50мл воды развести крахмал и тонкой струйкой ввести в кипящий соус, помешивая чтобы не было комков.
Варить ~3 мин.
Остывший соус разлить по банкам и хранить в холодильнике 1-2 месяца.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter