Сливовый чатни

Сливовый чатни

Ингредиенты:
1 кг слив;
1 кг яблок;
500 гр красного лука;
2 зубчика чеснока;
1 небольшой корень имбиря;
1 ст. ложка семян горчицы;
1 ст. ложка соли;
0,5 литра красного винного уксуса;
450 гр. сахара.

Способ приготовления:
Нашла в любимой книге интересный соус. Спешу поделиться.
И так:
Яблоки очищаем и режем на дольки (я кожуру не снимала).
Сливы (промытые, конечно же) режем пополам, или на четвертинки.
Чеснок измельчаем, лук режем тонко полукольцами, корень имбиря очищаем и трем.
Сливы, яблоки, лук, чеснок, имбирь, семена горчицы и соль складываем в кастрюлю, доводим до кипения и варим на слабом огне пол часа.
Добавляем уксус и сахар, варим еще 45 минут на медленном огне. За это время соус должен загустеть.
Заполняем соусом стерилизованные банки. Я заполненные банки поместила в микроволновую печь на полную мощность до закипания.
Закупориваем банки. Остужаем и храним в прохладном месте (холодильнике) 1,5 – 2 месяца перед употреблением.
Из этого количества получается 3 литра. Поэтому для тех, кто заинтересуется рецептом, рекомендую для пробы приготовить третью или даже четвертую часть объема.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter