Как выбрать скалку
Скалка нехитрое приспособление, которое есть у каждой хозяйки на кухне. Каждая хозяйка знает о тесте практически всё: для какого блюда тонкое нужно, а для какого толстое. И тут уж не для кого не секрет, что толщина раскатки зависит от скалки.
Шеф повара имеют в обиходе всегда две скалки. Первая – тяжёлая. Она нужна для раскатки теста в тонкие слои. А вторая, соответственно, полегче. Что бы помочь Вам сориентироваться, следует огласить весь список существующих скалок.
Деревянный валик – самый популярный на сегодняшний день, да и не только, для раскатки теста. Два основных плюса: натуральный материал изготовления и вес. Изготавливают его, как правило, из липы или дуба. Дуб является более тяжёлым деревом, хотя, по сути, вес скалки мало когда выходит за предел 500 грамм. Деревянным валиком идеально раскатывать тонкие блины.
По характеристики весу, к деревянному валику приближён и пластиковый. Обычно его заполняют водой. Воду наливает владелец изделия через отверстие сбоку, на ручке. В скалку умещается порядка литра воды. При изготовлении, используют только пищевой пластик, который практически не имеет никакого веса. Он не разнесёт у Вас на кухни бактерий, а так же убережёт руки от заноз.
При любом эксплуатации, скалка из нержавеющей стали сохранит свои свойства гладкости, а вес хорошо пригоден для приготовления любого теста. Как правило, вес составляет 1,2 кг. Вы можете вымыть и просушить скалку, как только пожелаете. Ещё один плюс – плотное тесто к ней не липнет. Ручки, обычно, изготавливаются из пластика или дерева, для удобства держания.
Для многих шеф поваров, лучшая скалка сделана из мрамора. Вес такого изделия, как правило, не превышает 1 кг 50 грамм. Раскатка теста любой плотности – задача на раз два три. По большому счёту условия хранения и характеристики ничем не отличаются от скалки из нержавеющей стали.
Специально для теста, из которого изготавливаются тесто пельменей или песочного печенья, есть силиконовый валик. Для теста под печенье, валик весит порядка 300г. Заметьте, что такой валик ненатуральное изделие и на это стоит обратить внимание при покупке. Но, безусловно, есть и его достоинства, к нему вообще не липнет тесто. А вот скалка для теста пельменей, имеет ещё и второе название – минеральная. Внешне схожа с валиком для покраски. Толщина валика обычно не превышает толщины большого пальца, а длина около 10 см. Сделана она из дерева или пластика.
Стоить заметить, что есть и складные модели скалок и модели, которые имеют свойство наращиваться. Но механизм и материал изготовления в большинстве случаев желает лучшего.
Мы подсказали Вам, что могли – выбор за Вами.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
