Консервация из сливы или борьба со сливовым урожаем-1 (сборный вариант)
Консервация из сливы или борьба со сливовым урожаем-1 (сборный вариант)
Ингредиенты:
Джем сливовый
500 г сливы очищенной от кожуры и косточек
400 г сахара
200 мл воды
кусочек имбиря
Соус
1 кг слив
50 мл воды
2 ст л сушеного укропа
головка очищенного и размятого чеснока
1 ст л молотых семян кориандра
2 ч л сушеной мяты
1,5 ст л молотой паприки
1,5 ст л чили или свежий
1 ст л сахара
0,5 ч л соли
Закуска из маринованных слив
2 л воды
1 ст сахара
3 ст л соли
100 мл уксуса 9%
сливы
чеснок
лук репчатый
перец горошком
Сливовый маринад для мяса
1 кг слив без косточек и кожуры
1 ст коричневого сахара
1 ст яблочного уксуса
1 ст красного вина
5 гвоздичек
20 шт перца горошком
6 зерен кардамона
Способ приготовления:
Джем
В кастрюлю налить воды,положить сливы
Варить до мягкости слив
Положить сахар,имбирь и варить еще 40 минут
Вынуть имбирь,пробить сливы блендером,довести до кипения и выключить
Готово (получается янтарный цвет,если хотите темный,то сливы проварить вместе с кожурой,потом протереть через сито и далее)
Соус
Сливы с водой кипятить,пока не размягчатся и не сойдет кожура
Протереть через дуршлаг
Поставить кипятить
Когда появится накипь,то положить все остальные ингредиенты и варить 50 минут
Разложить в банки,сверху чуть растительного масла
Закуска из слив
Сливы разобрать на половинки,убрать косточки
Нарезать репчатый лук кольцами или полукольцами
В стерилизованные банки положить немного лука,перца горошком,пару зубчиков чеснока
Сливы разломать на половинки,убрать косточки и положить в банки
Из воды,сахара и соли сварить маринад и кипящим залить в банки
Через 20 минут маринад слить,довести до кипения,влить уксус,довести до кипения
Разлить по банкам
Закатать и под одеяло
Готово
Сливовый маринад для мяса
Гвоздику,перец горошком и кардамон завязать в марлю
Сливы порезать ломтиками
В кастрюлю сложить все ингредиенты и поставить на огонь
Варить помешивая 50 минут
Выключить
Убрать узелок со специями
Разложить в банки и хранить в прохладном месте
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
