Каштаны сладкие в мёде и коньяке с кунжутом
Каштаны сладкие в мёде и коньяке с кунжутом
Ингредиенты:
каштаны - 40 штук, около 300 г
мёд (липовый) - 2 столовых ложки
коньяк - 1 бутылка. Пару ложек использовать, остальное без колебаний выпить под получившийся десерт
кунжут очищенный - одна столовая ложка
Способ приготовления:
Чисто вымыл каштаны и подсушил их бумажными полотенцами.
Надрезал острую часть каждого каштана крестообразно на глубину около пяти миллиметров, ссыпал их в вок на среднем огне и сразу покрыл крышкой. Они испеклись довольно быстро, причём в этот раз крышку я вообще не снимал, только трижды протирал с внутренней стороны от собирающейся влаги.
Очистил каштаны от скорлупок и ссыпал в подходящую салатницу из имеющегося ассортимента.
Отдельно смешал мёд с неслабым коньяком «Otard», стоящим недопитым по-моему ещё со времён Наполеоновских войн, залил смесью каштаны, сверху подлил ещё немного коньяка и фламбировал блюдо. Поджигалось и горело с неохотой, но ритуал был соблюдён.
Добавил очищенные семена кунжута и всё перемешал....
...если интересно, читайте дальше, если нет - рецепт изложен...
...Решили продолжить? Спасибо. Тогда сначала о покупке.
Продавец каштанов, уже почти закрывший лоток, скорее всего не ждал моего появления на рынке, но и не был удивлён им. С лёгкой грустью и не без внутреннего торжества он сообщил, что каштанов почти не осталось – действительно, после скоротечной устно оформленной сделки по продаже мне одного килограмма он гордо взвесил оставшиеся, которых оказалось всего втрое больше. Сейчас я думаю, почему не купил их сразу? Готовое блюдо вновь просто превзошло все мои ожидания.
Что вам сказать? Выбираю правду: это – улёт. Нё полёт, не отлёт, не… залёт, это именно очень вкусная весчь. Очень сладкий медовый вкус, прекрасные коньячный привкус и аромат, гармонирующие со сладким вкусом самих каштанов, чувство легчайшего воздействия коньячного спирта на пытливый и изумлённый вкусом блюда мозг - надо ли продолжать?
Хорошо, продолжу. Пресный привкус кунжута на зубах, легко сбывающееся желание проверить, сколько коньяка осталось в бутылке, чувство глубокого удовлетворения результатами проверки - осталось только пожелать вам самим убедиться в изложенном.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
