Матча-тирамису или тирамису «зеленый чай»

Матча-тирамису или тирамису «зеленый чай».

Ингредиенты:
Желтки-5 шт
Сахар-150гр+вода-100мл
Сливочный сыр «Маскарпоне»-300гр
Сливки от 33%-300мл
Чай порошковый «Матча»-2ч.л.
Вода(для чая)-50мл
Палочки «Савойарди»-12шт.
Для пропитки:
Сахар-80гр
Вода-80мл
Кофе растворимый-10гр
Амарето-2ст.л.

Способ приготовления:
Сыр предварительно достать из холодильника,чтобы он был комнатной температуры.
Взбиваем желтки в пышную(насколько это возможно) массу.
Параллельно заливаем чай горячей водой,размешиваем.Сахар с водой ставим на огонь,доводим до кипения,добавляем «заваренный»чай и кипятим минутку-две на небольшом огне.
Не прекращая взбивания,вливаем ГОРЯЧИЙ чайный сироп в желтки и продолжаем взбивать до их полного охлаждения.
Добавляем сыр и вымешиваем(НЕ ВЗБИВАЕМ!) венчиком до исчезновения комочков.Затем добавляем предварительно взбитые сливки,перемешиваем до однородности.
Для промочки сахар с водой доводим до кипения,снимаем с огня и добавляем предварительно разведенный горячей водой кофе.Даем чуть остыть и вливаем Амарето.
А теперь собираем десерт.На дно стаканов-по половинке промоченной палочки,затем крем…далее аналогично.
Даем нашим десертам «отдохнуть» в холодильнике,затем украшаем и подаем.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter