Вареники с творогом из РЖАНОЙ муки

Вареники с творогом из РЖАНОЙ муки

Ингредиенты:
Тесто:
мука ржаная- 3-4 стакана
яйцо - 1 шт.;
ледяная вода – 2/3 стакана (лучше всего оставить воду в холодильнике на всю ночь);
сметана - 1 ст.л.;
соль - 0,5 ч.л.
сахар ? ч.л.
Начинка:
600 грамм творога
3 ст.л. меда
1 ст.л. ванильного сахара.

Способ приготовления:
Полезные вареники, и оказались вкусными.
Попробуйте)))
Готовим тесто: смешиваем ледяную воду, яйцо, сметану, 0,5 ч.л. соли, сахар и постепенно добавляем муку (3 стакана можно добавлять сразу же, а вот 4-ый подмешивайте постепенно. Как правило, на тесто у меня уходит половина последнего стакана, а оставшуюся муку я использую для раскатывания теста) и вымешиваем тесто. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем "отдохнуть" на 30 минут;
Формируем жгут 4-5 см. в диаметре и отрезаем от него кусочки теста толщиной в 1 см.и раскатываем на присыпанной мукой поверхности.
Кладем по ч.л. начинки и скрепляем как вы умеете.
Воду вскипятить (из расчета 1 литр на 10 штук) и 1/3 ч.л. соли. Как закипит снова, варим 5 минут и готово. Смазать маслом при желании и полить сиропом или вареньем.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter