Морской язык с пикантным соусом
Морской язык с пикантным соусом
Ингредиенты:
4 феле "морского языка"
1 феле "лосося"
лимон
соус:
200 мл.сливок (22%)
100 гр. мелких чищеных креветок (замороженых)
1 ст.лож.острой горчицы
олив.масло,
соль,перец чёр.свеже молотый,
паприка,
гвоздика.
шафран и петрушка
Способ приготовления:
филе "морс.языка" разрежте вдоль пополам,а филе "лосося" на среднии полоски ( фото 1)...
рыбу посолить и поперчить...
лимон нарезать на дольки...
свернуть рулетики ( как показано на фото)и закрепить шпажками ,проткнув насквозь...
выкласть в форму для запекания и сверху слегка полить маслом...
поставить в духовку на 10-15 мин. (190-200 град.)...
соус:
смешать сливки с горчицей и паприкой ...
в кастрюльке на оливковом масле обжарить в течении 1 мин.( или меньше) креветки ( не размораживая )....
добавить сливки и на сильном огне дать загустеть,в самом конце добавить гвоздику , шафран и мелко нарезаную петрушку,по необходимости посолить,дать ещё раз вскипеть и убрать с огня...
из рыбы вынуть спажки и подать с соусом или соус отдельно.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
