Франкфуртский капустно-мясной венок

Франкфуртский капустно-мясной венок

Ингредиенты:
Листья кольраби 15-20 штук,
фарш 500-600 гр.,
молочный рис 150-200 гр.,
1 яйцо,
соль, перец,
мускатный орех,
растительное масло,
сливочное масло или сало 50 гр.,
лук 1 шт.,
чеснок 2 зубчика.

Способ приготовления:
Листья кольраби бланшировать 2-3 минуты, вынуть из кипятка, и сразу опустить в чашку с холодной водой.
Вырезать толстые стебельки из листьев.
Молочный рис отварить до полуготовности.
Лук и чеснок обжарить слегка на растительном масле.
В фарш насыпать соль, перец, натереть чуток мускатного орехa.
Добавить обжаренный лук с чеcночком, и подостывший рис.
Начинку хорошо вымесить.
Приготовить форму-кольцо, и выложить её листьями.
Выложить немного фарша, прижать пальцами.
Накрыть листьями и выложить снова слой фарша.
Вновь прикрыть листьями + остаток фарша.
Сначалa загнуть листочки-бортики, и уже сверху закрыть оставшимися листьями.
Сбрызнуть водой.
Поставить в духовку и запекать 30-35 минут.
Вынуть форму, положить пару кусочков сливочного масла или пару кусочков сала.
Поставить обратно в духовку и запекать ещё минут 30 при 180-200°C.
Перевернуть форму на плоское блюдо, и подавать с салатом из помидор.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter