Два вида красной рыбки, запеченные с картошкой

Два вида красной рыбки, запеченные с картошкой.

Ингредиенты:
1,2 кг картофеля
1 средний молоденький кабачок ~600 гр.
По пучку зеленого лука и укропа
500 гр. горбуши горячего копчения
250 гр. сметаны
1-2 ст.л. готового хрена
3 яйца
300 гр. филе семги (у меня форель)
2 ст.л. соевого соуса
100 гр. твердого сыра

Способ приготовления:
Копченую горбушу освободить от кожи, выбрать косточки и наломать на кусочки.
Филе лосося нарезать длинными полосками.
Кабачок натереть (я измельчила на терке для корейской моркови), пересыпать солью и сложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Лук и листики укропа мелко нарезать.
Яйца и очищенную картошку отварить до готовности. Яйца крупно порезать.
Сыр мелко натереть.
Примерно 3/4 отваренной картошки потолочь толкушкой не особо тщательно, добавить копченую рыбку, кабачок и зеленый лук. Соединить сметану и хрен, добавить к картофельно-рыбной смеси, перемешать. При необходимости подсолить. Выложить в смазанную маслом и присыпанную сухарями форму для запекания.
Поставить в нагретую до 200 гр. духовку минут на 10-15.
Тем временем замариновать полоски филе в соевом соусе (я использовала устричный).
Оставшуюся картошку протереть через сито, тщательно перемешать с сыром и укропом и выложить в кондитерский мешок со звездчатой насадкой.
Вытащить форму из духовки. Посыпать резаными яйцами. Сверху разложить замаринованную рыбку, в промежутки выдавить картофельное пюре. Вернуть в духовку на 15 минут.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter