Куриные фрикадельки с лимонной ноткой и огуречно-йогуртовым соусом

Куриные фрикадельки с лимонной ноткой и огуречно-йогуртовым соусом

Ингредиенты:
Куриное филе ( у меня были окорочка, превращенные в филе) - 600г
Цедра 1/2 лимона
Масло сливочное ( по желанию)
Петрушка небольшой пучок
Перец черный свежесмолотый
Соль по вкусу
Масло оливковое
Для соуса:
Йогурт натуральный - 250мл
Огурец свежий - 1шт
Укроп - 1 пучок
Лук зеленый - неск.перьев
Чеснок сушеный - щепотка ( или 1 зубчик)
Соль по вкусу
Перец черный свежесмолотый

Способ приготовления:
Всем доброго времени суток!
Предлагаю разнообразить меню вот такими фрикадельками, простыми в приготовлении и еще более простыми в поглощении.
Куриное филе провернуть через мясорубку ( желательно с жирком и кожей, иначе фрикадельки будут сухими). Там же измельчить петрушку.
Добавить к фаршу цедру одного лимона, посолить и поперчить. Сливочное масло нарезать махонькими кубиками ( вообще масло я не всегда добавляю, без него тоже вкусно, но в оригинальном рецепте оно присутствует).
Мокрыми руками сформировать из фарша шарики диаметром 3-4 см, в центр каждой фрикадельки поместить кусочек масла. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 15-20 минут, чтобы мясо пропиталось ароматом лимона.
Затем фрикадельки смазать оливковым маслом, выложить на противень покрытый пергаментом и запечь под грилем ( можно в обычной духовке) на 7 минут, затем перевернуть и обжаривать еще 5 минут.
Для соуса огурец натереть на крупной терке ( если кожура толстовата-очистить огурец). Укроп и зеленый лук измельчить, смешать все ингридиенты с йогуртом, приправить чесноком, солью и перцем.
Подавать фрикадельки с йогуртовым соусом.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter