Интересный квартет

Интересный квартет

Ингредиенты:
• нежирная свинина - 400 г
• баклажан - 1 большой
• очищенный нежаренный арахис - 50-80 г
• чеснок - 1-2 зубчика
• масло растительное - 1 стакан
• лук зеленый - большой пучок
• крахмал - 2 ч.л.
• белки яичные - 2 шт.
• соевый соус - 2 ст.л.
• соль - по вкусу

Способ приготовления:
Свинину и очищенный баклажан порезать кубиками со стороной 2 см.
Взбить белки,добавить 1–2 щепотки соли и 1 ст. л. соевого соуса, тщательно перемешать. Выложить в получившийся кляр свинину и баклажаны, перемешать, чтобы кубики покрылись кляром со всех сторон.
Сильно разогреть масло в воке или глубокой сковороде. Свинину и баклажаны в кляре осторожно опускать в горячее масло шумовкой небольшими порциями.
Каждую порцию готовить 2-4 мин., затем перекладывать на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Когда мясо и баклажаны будут готовы, приготовить остальные продукты.
Чеснок нарезать пластинками. Зеленый лук крупно порезать наискосок. Из вока или сковороды слить часть масла и поставить на сильный огонь.
Положить арахис чуть обжарить и добавить чеснок с луком, готовить при постоянном помешивании 1 мин.
Добавить мясо, баклажаны, влить оставшийся соевый соус и готовить в том же режиме еще 30 сек.
Разложить на отварной рис или лапшу.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter