Мясо дикого кабанчика под соусом

Мясо дикого кабанчика под соусом

Ингредиенты:
Для маринада
200 гр.красного сухого вина;
200 гр.уксуса 9%;
Перец горошком;
3-4 зубчика чеснока;
1 небольшая луковица;
3-4 шт.лаврового листа.

Для мяса
1 большая головка чеснока:
1 луковица;
2 средних морковки;
200 гр.сухого красного вина;
400 гр.мясного бульона;
Свежемолотый перец,укроп,петрушка.;
Соль по вкусу.

Для соуса
200 гр.бульона;
1 ст.л.сока красной смородины;
1 ст.л.сока черноплодной рябины;
1 ст.л.муки;
Соль по вкусу.

Мясо дикого кабанчика 700 грамм.

Способ приготовления:
Делаем маринад. Все ингридиенты вылить в кастрюльку, дать закипеть, снять с огня и охладить.
Мясо очистить от пленок и жил, залить маринадом и оставить на 2 суток.
Замаринованное мясо обжарить на сковороде на растительном масле со всех сторон. Переложить в кастрюлю с толстым дном, положить порезанные лук , чеснок, морковь. Залить мясным бульоном и красным сухим вином. Посолить, поперчить и тушить на небольшом огне в течении 1,5 часов. В самом конце добавить зелень
От бульона в котором тушится мясо взять 200 гр, вылить в сотейник, добавить свежевыдавленный сок красной смородины и черноплодной рябины. На сухой сковороде обжарить 1 ст.л. муки и добавить ее к соусу. Тщательно размешать и поставив на огонь проварить до загустения(помешивая).

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter