Паштет из куриной печени с курагой

паштет из куриной печени с курагой

Ингредиенты:
на форму 1 л : 500 гр куриной печени,очищенной от пленок
150 гр сырокопченого бекона
1 луковица
2 яйца
200 мл сливок 22% и выше
3 ст л брусничного джема(или из черной смородины)
15 штучек кураги
50 мл коньяка
1/2 ч л сухого орегано,соль-перец
200 мл процеженного куриного бульона
1 ч л желатина

Способ приготовления:
Замачиваем курагу в коньяке (лучше на ночь в холодильнике).
Лук мелко режем и в 1 ст л сливочного масла обжариваем до мягкости.
Взбиваем в блендере печень,бекон, джем,сливки,яйца, пассерованный лук,коньяк. Солим-перчим и приправляем орегано.
Выкладываем в смазанную маслом форму,поместив в заполненную водой форму большего диаметра,запекаем в духовке на водяной бане час.
Желатин растворяем в горячем бульоне, курагу выкладываем на охлажденный паштет и заливаем бульоном,убираем в холодильник до полного застывания.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter