Кальмары в темном пиве под горчичным соусом

Кальмары в темном пиве под горчичным соусом

Ингредиенты:
Кальмары очищенные 1 кг.
Лимон 1 шт.
Пиво темное 250 гр.
Сахарный песок 2 ст/ложки.
Соль, черный перец.
ДЛЯ СОУСА:
Мед 1,5 ст/ложки.
Горчица Дижон 2 ст/ложки.
Имбирь измельченный (свежий корень) 1 ч/ложка.
Соевый соус 1,5 ч/ложки.
Репчатый лук 0,4 шт.
Томаты 4 шт. для подачи.

Способ приготовления:
Кальмары тщательно вымыть в холодной воде.
Лимон нарезать тонкими кружочками и выложить в тарелку слоями, посыпав каждый сахарным песком.
Кальмары нарезать вдоль на 4 части.
На дно большой кастрюли выложить слой кальмаров, затем половину лимонных кружочков.
Посолить, поперчить.
Далее вновь слой кальмаров и слой оставшихся кружков лимона.
Посолить, поперчить.
Тёмное пиво смешать с водой 1:1 и аккуратно залить в кастрюлю в кальмарами и лимоном.
Поставить на огонь, довести до кипения и варить в течении 3 минут.
Тем временем приготовим соус.
Мед растопить и смешать с горчицей и соевым соусом.
Имбирь натереть на терке, а лук мелко нарезать.
Все ингредиенты смешать и оставить соус до подачи.
Из кастрюли слить жидкость и удалить лимон.
Готовые завитки кальмаров выложить на тарелку, полить соусом и украсить дольками томатов.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter