Традиционные пирожки от Parliament + маковая булка от избытка смелости!
Традиционные пирожки от Parliament + маковая булка от избытка смелости!
Ингредиенты:
Для теста:
100 гр. живых дрожжей;
Сахар - 250гр;
Молоко - 1 литр;
Яйца - 2 шт.;
Маргарин - 200гр.;
Мука - 2кг.;
Соль - 1/2 ч.л.;
Сметана - 200гр.;
Масло подсолнечное - 3ст. л.;
Для начинки:
Лук - 6шт.;
Капуста;
Фарш;
От себя: взяла всего половину, но точно по рецепту.
Способ приготовления:
Описание рецепта как у автора parliament:
Приготовление теста: Дрожжи размельчить в 800 граммовой банке добавить 2 ст. ложки сахара и залить стаканом (200мл.) теплого молока.
Оставить дрожжи в теплом месте до поднятия на 20-30 минут;
После поднятия дрожжей перелить смесь в большую кастрюлю залить оставшимся теплым молоком, добавить стакан сахара (200гр.), 1/2 ложку соли, 2 яйца и все хорошо перемешать;
Растопить маргарин (после чего охладить до комнатной температуры) и добавить в полученную ранее смесь - перемешать;
Добавить сметану - перемешать;
Постепенно, постоянно перемешивая, добавляем просеянную через сито муку;
Тесто замешиваем в течении 40-60 минут (для однородной консистенции), добавляя по столовой ложке масла через каждые 20 минут замеса теста.
После подготовки теста ставим его в теплое место приблизительно на 1 час.
Первый раз тесто поднимется быстро - опускаем его и ждем второго поднятия.
Начинаем готовить начинку. У меня был фарш, капуста и так называемая "яблочная заготовка для пирогов"(джем);
Капусту отвариваем в течении 20-25 минут в соленой воде, режем мелко как для салата;
Обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого оттенка;
В одну часть лука добавляем капусту в другую фарш и поджариваем в течении 20 минут до готовности!
Далее поднятое тесто режим на мелкие кусочки, добавляем начинку и в духовку, предварительно смазав пироги взбитым яйцом!
Противень смазываем подсолнечным маслом.
Запекаем в духовке до золотистой корочки при 180 градусах около 20-30 минут (всё зависит от духовки).
От себя:
Для булки: мак настаивала в горячей воде под крышкой мин 30, затем варила с сахаром, 4-5 ложек (мин5-7).
Прямоугольный кусок теста намазала сладким маковым сиропом (не текучим) и завернула. Выпекала чуть болше 30 мин.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
