Ревеневый пирог с творогом и безе

Ревеневый пирог с творогом и безе

Ингредиенты:
Тесто:

Мука - 250 гр
Сливочное масло - 100 гр
Сахарная пудра - 100 гр
Яйцо - 1 шт
Соль - на кончике ножа
Коричневый сахар - 60 гр
Начинка:

Ревень - 700 гр
Порошок для ванильного пудинга - 1 пак /40 гр/
Яичные желтки - 3 шт
Творог - 250 гр
Сливки /35%/ - 250 гр
Сахар - 100 гр
Безе:

Яичные белки - 3 шт
Сахар - 150 гр

Способ приготовления:
В миску просеять муку. Добавитьсахарную пудру, соль, яйцо и нарезанное мягкое сливочное масло.
Замесить тесто. Придать форму шара, завернуть в плёнку и положить в холодильник на 30 мин.
Тесто раскатать и выстелить им разъёмную форму /26 см/, смазанную маслом. Посыпать коричневым сахаром.
Ревень почистить и нарезать одинаковыми кусочками. Выложить на тесто.
Сливки, 100 гр сахара, творог, желтки и порошок для пудинга взбить. Массу выложить на ревень и хорошо распределить по всей поверхности.
Выпекать 40 мин при 175" /если верх начнёт через чур зарумяневаться - накройте его фольгой/.
Пирог вынуть и снизить температуру духовки до 120-140".
Белки взбить в тугую пену, добавить сахар и продолжать взбивать / белковая масса должна хорошо держать форму/.
С помощью кондитерского мешка выложить на пирог белковую массу. Выпекать ещё 30 мин.
Дать пирогу остыть.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter