Кофейный кекс из мацы,с орехами и изюмом

Кофейный кекс из мацы,с орехами и изюмом

Ингредиенты:
Маца-1 коробочка =250 грамм
Кофе раствоеимый,гранулированый (2стол.ложки)+ 50 мл кипятка
Молоко-200 мл
Сахар-150 грамм (у меня сейчас дома запрет на сахар(муж на диете),поэтому я заменила эквивалентным кол-вом сахарозаменителя)
Мука-250 грамм
Разрыхлитель-3 чайные ложки(без горки)
Растительное масло без запаха-150 мл
Яйца-4
Грецкие орехи-100 грамм,порезать немелко,чтобы кусочки орехов потом ощущались или разломать руками
Изюм-по вкусу,можно и без него

Способ приготовления:
Мацу разломать на мелкие кусочки
Порошок кофе растворить в 50 мл кипятка,хорошо размешать
Смешать раствор кофе с молоком,размешать
Залить полученной жидкостью наломанную мацу (она не дложна плавать в жидкодти,но и жидкости должно быть достаточно,чтобы вся маца промочилась,если жидкости мало,долить немного молока)
Оставить на некоторое время для впитывания жидкости мацой
Помять мацу,впитавшую кофейную смесь вилкой
Теперь пюрировать в блендере,либо "миксером-палкой",до состояния однородной кашицы
Добавить разрыхлитель,сахар,яйца,растительное масло и хорошенько перемешать миксером на быстрой скорости
Добавить наломанные кусочками орехи и изюм,тщательно перемешать
Массу вылить в смазанную маслом форму
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 35
Готовый кекс переложить на тарелку,дать остыть,посыпать сверху сахарной пудрой,либо полить глазурью (это уже кому как нравится.Я посыпала виноградным сахаром,он очень мелкий,как сахарная пудра,немного другой плотности,но это уже другая песня)

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter