Мокрые шоколадные крем-маффины "Сладкое блаженство" (с начинкой из маскарпоне и шоколада)

Мокрые шоколадные крем-маффины "Сладкое блаженство" (с начинкой из маскарпоне и шоколада)

Ингредиенты:
Для теста:
200 г чёрного шоколада
200 г сливочного масла
3 яйца
250 г сахара
50 г какао
110 г муки
пол-пакетика разрыхлителя
1/4 ч. ложки соли
Бумажные стаканчики для маффинов (12-13 штук)
Для начинки:
200 г маскарпоне
плитка шоколада по вкусу (у меня молочный)

Способ приготовления:
Сначала сделать тесто:
Шоколад и масло порезать на куски и растопить на водяной бане до однородной массы.
Снять с огня и отставить в сторону остывать.
Пока остывает, вбить в миску яйца и всыпать сахар.
Взбивать на большой скорости минут 7, пока масса не станет практически белой.
В сахарно-яичную смесь влить растопленный с маслом шоколад.
Хорошо перемешать.
Всыпать соль, какао и муку с разрыхлителем.
Хорошенько перемешать до однородной массы.
Собираем маффины:
В формочки для маффинов вставить бумажные стаканчики (обязательно!!! иначе придётся их есть прямо из формы!! :))
Наполовину заполнить формочки половиной шоколадного теста.
Сверху выложить маскарпоне - не по всей поверхности - оставляя небольшой кантик свободным.
Лучше чтобы маскарпоне был прямо из холодильника.
Сверху разложить поломанный на кусочки шоколад - по кусочку на каждый маффин.
И закрыть начинку оставшимся тестом - верхний слой теста должен "встретить" нижний.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Как увидите, что шапки маффинов потрескались - значит всё - пора вынимать.
Готовым маффинам дать минут 10-15 постоять в форме!!
Потом аккуратно, желательно помогая себе чем-нибудь, достать их.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter