Рецепты / Выпечка, Сладкие пироги / Лимонно-кокосовый пирог (Lemon-Coconut-Slice)

Лимонно-кокосовый пирог (Lemon-Coconut-Slice)

Ингредиенты:

2 лимона;

180 грамм сахара;

120 грамм размягченного сливочного масла;

3 яйца;

280 грамм муки;

½ ч.л. разрыхлителя;

60 грамм сахарной пудры;

80 грамм кокосовой стружки;

1 пакетик ванильного сахара;

Способ приготовления:

Обдайте лимоны кипятком, обсушите при помощи бумажного полотенца.

Потрите на мелкой терке цедру от одного лимона.

Выжмите сок из двух лимонов. Отмерьте 100 мл лимонного сока.

Включите духовую печь разогреваться до 180 градусов.

В миксере смешайте 180 грамм муки, сливочное масло, ванильный сахар, сахарную пудру и чайную ложку тертой лимонной цедры. В итоге должна получиться масса из крошек.

Сформируйте руками из полученной массы тесто.

В прямоугольную форму уложите бумагу для выпекания, смажьте ее маслом.

Распределите тесто ровным слоем по дну формы для выпекания. Слой теста не должен быть толстым.

Выпекайте тесто в течение пятнадцати минут.

Смешайте при помощи миксера оставшуюся муку, кокосовую стружку, несколько ложек лимонной цедры, разрыхлитель, лимонный сок, сахар и яйца.

Получившуюся массу вылейте на корж.

Выпекайте в духовке двадцать минут.

Дайте готовому пирогу остыть. Пирог должен постоять ночь.

Нарежьте пирог на кусочки и посыпьте его сахарной пудрой.

Фото: