Малиновый тортик

Малиновый тортик

Ингредиенты:
Для бисквита:
5 яиц
70 гр. муки
щепотка соли
50 гр.сахара
14 ч.л. соды
Для прослойки:
малину( у меня консервированная)
Для суфле:
2 ст.л. желатина
3 яйца
50 гр. масла сливочного
150 гр. молока
100-150 гр. сахара
прим. 1/2 ст.л. муки
1 ст.л крахмала

Способ приготовления:
Сначала делаем бисквит:
Белки с солью взбить до устойчивых пиков,постепенно добавляя сахар (по стол.ложке примерно). После добавить желтки(по одному).
Муку с содой просеять в яичную массу и аккуратно перемешать деревянной ложкой снизу-вверх.
Когда наш бисквит готов,разрежем на две части и пропитаем.Нижний я пропитала так: 125 гр. малинового сока+50 гр.воды+1-2 ст.л. сахара(нагрела до растворения сахара). Корж уложила в форму и залила получившимся соком равномерно.
Верхний пропитала слегка сбрызнув соком+виски.
Нашу малинку выкладываем на "затопленный" корж".
Желатин замочить в 50 гр. воды и дать набухнуть около 40 мин.
Желтки растереть с половиной сахара.Залить молоком, добавить муку,крахмал и нагревать на водяной бане до загустения помешивая.
Если образуются комки крахмала,то просто взбейте миксером массу на небольшой скорости.
Желковую массу немного остудить и взбить с размягченным маслом.
Белки взбить в пену. Добавить сахар,и затем взбить в пышную массу(именно в пышную,не в крепкую).Влить желатин,перемашать,желтковый крем, опять перемешать, и дать немного загустеть в холодильнике.
После вылить на корж, а сверху уложить 2-ю половину коржа.
Поставить в холодильник.
У меня стоял 2,5 часа в холодильнике и 45 мин. в "морозилке".
Затем отделить торт от формы,проведя по краям лопаткой и украсить.
Я украшала сметанно-кокосовым кремом и малинкой)

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter