Пирожное Клубничное

Пирожное Клубничное

Ингредиенты:
300г слоеного теста
КРЕМ:
500г клубники
100г сахара
ванилин
16г желатина
125мл молока
250мл сливок
2 белка
ГЛАЗУРЬ:
100г сахарной пудры
2-3 ст.л сока лимона

Способ приготовления:
Размороженное тесто разделить пополам, каждую часть раскатать в пласт (у меня 20*30 по размеру противня).
Выпекать при 200 град. 10-15 минут, до образования золотистой поджаристой корочки.
КРЕМ:
Клубнику помыть и просушить. 3/4 ягод взбить в блендере с сахаром и ванилином. Отложить 2-3 ст.л пюре для украшения.
Желатин растворить в небольшом количестве воды. Добавить его в молоко, перемешать. Смешать с ягодным пюре. Поставить в холодильник, пока масса не начнет застывать.
Сливки и белки взбить по-отдельности. По очереди ввести в клубничное желе. Аккуратно перемешать. Держать в холодильнике, пока не загустеет.
СБОРКА:
На первый корж разложить оставшиеся ягоды, потом крем, и накрыть вторым коржом.
Из сахарной пудры и лимонного сока приготовить густую помадку и нанести ее на пирог. Оставшееся клубничное пюре выложить кучками на помадку и деревянной палочкой выполнить произвольный узор. Дать помадке застыть. Готовый пирог разрезать на пирожные.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter