МАКОВЫЙ ТОРТ

МАКОВЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:
ТЕСТО:
3 стакана мака
9 яиц
1 пакетик ванильного сахара
щепотка корицы
1 стакан сахара
3 ч.л. разрыхлителя
сок половины лимана
4 ст. л. сухарей
КРЕМ:
300 г сливочного масла
1 стакан молока
3/4 стакана сахара
3 яйца
3 ст. л. муки
0,5 стакана крепкого натурального кофе (комнатной температуры)
3 ст.л. какао
2-3 ст.л. коньяка
3 ст.л. какао

Способ приготовления:
Мак перемолоть (я делаю с помощи кофемолки, залить кипятком (примерно 1,5 стакана воды)и оставить на 15минут. Потом проварить минут 10, постоянно помешивая (если Ви влили больше воды, то отцедите излишек). Охладите.
Отделите желтки от белков. Белки убрать на холод. Желтки тщательно растереть с сахаром и ванильним сахаром. Ввести в маковую смесь. Добавить сок половины лимона.
Смешать разрыхлитель с сухарями и корицей. Добавить в маковую смесь.
Белки взбить до устойчивых пиков. Осторожно смешать с маком.
Подготовить форму для торта (у меня диаметром 26 см): смазать маслом и посыпать мукой. Влить 2/3 теста в форму и поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать приблизительно 45 - 55 мин. (следить чтобы не пересушить корж). Потом также випекать оставшуюся 1/3 часть теста.
Коржи остудить (лутше выпекать вечером, чтобы за ночь хорошо остыли). Толстый корж разрезать на два коржа. Если надо, то с тонкого коржа тонко срежте верхнюю корочку (если немного пересушена).
Приготовте заварной крем. Взбейте 3 яйца и сахар, добавте муку, влейте кофе и еще немного взбейте.
Молоко доведите до кипения. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте яичную смесь. Варите крем на маленьком огне, помешивая, до загустения (чтобы не было вкуса сырой муки). Затем остудите заварной крем.
Взбейте масло, добавляя заварной крем. В конце введите какао, коньяк и еще раз взбейте. Немного остудите в холодильнике.
Затем прослоите маковые коржи (много крема не крадите).Также этим кремом обмажте бока и верх торта.
Украсте по желанию и как подскажет Вам фантазия.(орехами, тертый шоколадом, потрусите какао....)

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter