Миндально-грильяжная масса / бисквит (и тортик с ним)

Миндально-грильяжная масса / бисквит (и тортик с ним)

Ингредиенты:
100 гр марципана
120 гр желтков
25 гр сахара
45 гр жареного дробленого миндаля
25 гр воды
7,5 гр ванильного сахара
щепотка соли, корицы
немного лимонной цедры
115 гр яичных белков
112 гр сахара
90 гр муки
90 гр крупнодробленного миндального грильяжа
25 г растопленного сливочного масла

Способ приготовления:
Размять марципан, добавить желтки. Хорошо перемешать.
Добавить 45 гр миндаля, воду, сахар ванильн., соль, цедру и корицу. Мешать венчиком до появления пены.
Добавить оставшийся орех, муку. Перемешать.
В отдельной посуде - взбить до пиков белки с сахарным песком. Ввести их аккуратно в марципановую массу.
В конце добавить растопленное масло ( я его забыла добавить, но на вкусу это не отразилось).
Выложить тесто на противень, выстеленный бумагой и слегка смазанный растительным маслом. У меня была форма - 30Х25. Высота вышла 2 см. Если брать круглую - то 26-28 см, высота бисквита получится 4-5 см.
Выпекать без тяги. Готовность проверить дер.шпажкой.
После готовности (минут через 5) - перевернуть бисквит на решетку, убрать форму, оставить остывать. Бумагу снять после того, как бисквит остынет.
Всё. Легко и просто. Очень вкусный бисквит готов. Его можно есть и просто так, а можно и использовать в тортах, как у меня.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter