Кексы с малиной и ежевикой

Кексы с малиной и ежевикой

Ингредиенты:
50 мл водки
150 гр. сахара + 1 ст. л. сахара
250 г малины и ежевики замороженной (после разморозки 150 гр.)
220 г муки
3 ч. л. разрыхлителя
примерно 2/3 стакана молока
60 г растопленного сливочного масла
1 яйцо

Способ приготовления:
Разморозить ягоды и откинуть на сито.
Смешать водку 1 столовой ложки сахара и на полчаса замочить в этом сиропе малину.
Смешать в муку, разрыхлитель.
Откинуть ягоды на дуршлаг и сцедить алкогольный сироп в стакан. Дальше в стакан долить молоко, чтобы получилось 200 мл раствора. Взбить молочно-алкогольный раствор с маслом, сахаром и яйцом, добавить полученную массу в мучную смесь.
Ягоды прокрутить в блендере (слегка).
Пюре из ягод добавить в тесто и тщательно перемешать.
Тесто выложить в смазанные маслом формочки (примерно на 2/3 формочки).
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.
Охлажденные кексы посыпать сахарной пудрой (у меня шоколадная).

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter