Кекс в белой глазури

Кекс в белой глазури

Ингредиенты:
ТЕСТО:
40г муки
15г крахмала
1/4ч.л. соли
100г сахар. пудры
5 яичных белков
1ч.л. лимонного сока
пакетик ванильного сахара
ГЛАЗУРЬ:
175г жирного творога
1-2ст.л. коньяка
50г сах. пудры
1 яичный белок
несколько капель лимонного сока
желатин

Способ приготовления:
Просейте несколько раз муку с крахмалом и солью. Добавьте 5ог сах. пудры.
Взбейте в пену яичные белки с лимонным соком и 1ст.л. воды. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте оставшиеся 50г сах. пудры и ванильный сахар Взбиваем пока белки не станут крутыми. Снова просейте муку и осторожно перемешайте с белками.
Разогреть духовку до 180*С. Смазать форму маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и выпекать 30-40 мин., пока кекс не начнет отставть от стенок. Остудить его в форме и перевернуть на блюдо.
Для глазури. Замочить желатин (порошок) в холодной воде. Влить коньяк в творог. Взбить яичный белок с лимонным соком. Понемногу всыпая сах. пудру, тщательно взбивать белок в крутую пену.
Соединить творог и белковую массу. Набухший желатин растворить на плите, не доводя до кипения. Процедить желатин через сито и ввести его в смесь творога и белка. Перемешать.
Смазать кекс глазурью.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter