Мини кексики со вкусом клубники

Мини кексики со вкусом клубники

Ингредиенты:
1 ст. кефира;
1 ст. сахарного песка;
2 яйца;
125 гр. масла сливочного (маргарина);
1 ч.л. разрыхлителя;
2 ст. муки (200мл);
10 ягод клубники+2ст.л. сахара;
лимонная цедра (1/3 лимона);
сахарная пудра.

Способ приготовления:
Для начала яйца взбить с сахаром. Масло растопить, немного остудить и добавить в яйца. Туда же добавить кефир. Хорошо перемешать.
Клубнику растереть с сахаром (в ступке). Отложить 2-3 столовые ложки для пропитки готовых кексов, остальное отправить в яично-кефирную смесь.
Муку просеять вместе с разрыхлителем.
Небольшими порциями вмешать муку в получившуюся массу. Должно получиться довольно жидкое тесто, как на оладья.
В смазанные формочки разложить тесто (можно до краев, в духовке тесто растет шапочкой и не вытекает).
Выпекать при 200' примерно 25-30 минут.
Нижнюю сторону готовых кексиков обмакнуть в перетертую клубнику и перевернуть вверх тормашками :), чтобы немного пропитались. Затем поставить как полагается и посыпать сахарной пудрой.
Вот и все! :) 

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter