Рыбный пирог по-милански

Рыбный пирог по-милански

Ингредиенты:
500 гр. рыбного филе, нарезанного кубиками
100 гр. тертого сыра
2 ст. ложки томатной пасты
2 ст. ложки сливочного масла
2 полные ст. ложки муки
1 стакан молока ( 250 гр.)
3 яйца
2 ст. ложки оливкового масла
соль, перец, майоран (можете добавить любую другую приправу)

Способ приготовления:
Масло растопить на сковороде и обжарить в нем муку.
Снять с огня, затем влить молоко, тщательно размешать, чтоб получилось заварное тесто.
Добавить томатную пасту, сыр и хорошо размешать, т.к. масса горячая сыр начнет плавиться.
Взбить желтки и добавить осторожно в тесто.
Рыбное филе потушить в растительном масле 5 мин., поперчить, посолить и добавить майорана.
Готовое филе добавить в тесто и перемешать.
Добавить в готовое тесто взбитые в крепкую пену белки.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Форму смазать маслом и выложить в нее тесто.
Поставить форму в духовку и выпекать пирог при температуре 180 гр. 30 мин., затем уменьшить температуру до 160 гр. и печь еще минут 30.
Выключить духовку и пусть пирог постоит еще 15 мин. (чтобы он не осел).
Все пирог готов. Подавать с лимоном.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter