Ленивые вареник (палюшки) с картошкой

Для приготовления понадобится:

• Картофель - 1 кг.
• Яйца куриные - 2-3 шт.
• Крахмал - 2ст. ложка
• Мука - 2 стакана
• Сало - 200 грамм
• Лук - 200 грамм
• Соль, перец, пряности - по вкусу

Отвариваем картофель и толчем его. Оставляем остыть до приемлемой для приготовления теста температуры. Еще раз потолчем его - что бы избавится от возможных комочков.

Вбиваем яйца, немного перемешиваем. Добавляем муку и крахмал - вымешиваем до состояния, когда тесто уже практически не лианет к рукам. 

Делим тесто на порции, берем порцию и раскатываем в "колбаску". Режем на кусочки.

Отправляем кусочки теста в кипящую воду, варим до того момента как наши вареники (авлюшки) всплывут, как правило это примерно 5 минут, так как картофель уже готов, а мука схватывается в кипятке быстро.

Режем сало на кусочки и отправляем на сковороду, добавляем лук. Жарим до золотистого состояния.

Вареники (палюшки) - промываем под холодной водой, высыпаем в емкость и добавляем сало с луком.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter