Суп с раковыми шейками

Суп с раковыми шейками

Ингредиенты:
Лук – 2шт
Морковь -2-4 шт
Оливковое масло
Сладкий перец(паприка) -1шт
Томаты – 3шт(большие)
Сок овощной – 1литр(морковь, свекла, томаты+лим.сок)
Бульон овощной – 1-2 литра(можно воду)
Тыква – 0.5кг
Драгон, розмарин, орегано, петрушка, укроп, тмин(всё по вкусу)
1 чили-перец
Имбирь тертый-1ст.л.+мёд -2ст.л (по желанию)
Лепестки миндаля
Раки(чищенные, варёные) – 250гр

Способ приготовления:
Лук и паприку порезать очень мелко, морковь натереть на самой мелкой терке.
Спассеровать лук и морковь в оливковом масле, добавить паприку, очищенные и мелко порезанные томаты.
Добавить 1 литр овощного сока, поварить.
Тыкву разрезать, очистить от семян, запечь в духовке при 200С до мягкости.
Вынуть, снять кожицу и порезать кубиками.
Суп пюрировать миксером, добавляя бульон(или воду) до желаемой консистенции.
Довести до кипения, добавить сушеные специи, порезанный кольцами чили-перец( с семенами или без) и по желаню имбирь с мёдом.
Добавить кусочки тыквы.
Перед подачей посыпать лепестками миндаля и положить в каждую тарелку раки.
Украсить можно листьями мяты.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter