Суп-пюре из картофеля с зеленым горошком

Суп-пюре из картофеля с зеленым горошком

Ингредиенты:
1. 5-6 шт.- картофель;
2. 1 головка - лук репчатый;
3. 1/2 стакана - горошек зеленый свежий или консервированный;
4. 1 шт. - яичный желток;
5. 1/2 стакана - сметана;
6. 200 г - балык свиной;
7. 3 стакана - бульон мясо-костный;
8. 20 г - сливки 20%
9. соль по вкусу.

Способ приготовления:
Картофель и зеленый горошек свежий сварите по отдельности до готовности (консервированный - залить кипятком и довести до кипения), затем протрите через сито вместе с пассерованным луком. Протертые овощи добавте в бульон, посолите, перемешайте, поставте на огонь, доведите до кипения, варите 3-5 мин.
В охлажденный суп влейте яичный желток взбитый и смешанный со сметаной.
При подаче положите в тарелки с супом нарезанный ломтиками балык, после чего полейте сливками для украшения.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter