Овощной суп с краснокачанной капустой

Овощной суп с краснокачанной капустой

Ингредиенты:
Картофель 2 шт
Морковь 1 шт
Краснокачанная капуста 1/8 кочана
Лук 1 шт
Брокколи 2 горсти
Чеснок 1 зубчик
Кориандр молотый 1 ч.л.
Петрушка сухая 1 ч.л.
Масло оливковое 1 ст. л.
Белый винный уксус 1 ст. л.
Соль, свежемолотый черный перец
Лавровый лист

Способ приготовления:
Наливаем в кастрюлю примерно 2 литра воды и ставим на огонь. Нарезаем кубиками очищенный картофель, морковь, лук. Квадратами нарезаем краснокачанную капусту, складываем в посудину и заливаем уксусом. Я это делала, чтобы сохранить цвет.Обычно когда делаешь салат с этой капустой, ее надо подкислить для этого. Посчитала, что в данном случае это не помешает. Как вода закипит, кладем картофель, морковь и лук. Когда картофель станет мягким, добавляем капусту и брокколи. Солим. Как капуста станет мягкой, выключаем огонь. Кладем раздавленный чеснок, зелень, масло, лавровый лист и кориандр. Закрываем крышкой и немного настаиваем. После вынимаем лавровый лист и разливаем по тарелкам. 

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter