Тыквенно-кабачковая икра с майонезом
Тыквенно-кабачковая икра с майонезом
Ингредиенты:
Надо было как-то утилизировать тыкву, а всякие варенья, джемы, компоты едятся очень плохо. Вот я и нашла выход.
2 кг тыквы очищенной
1 кг кабачков очищенных (у меня были уже очищенные, прокрученные и замороженные и тыква и кабачки, что никак не отразилось на вкусе)
0,5 кг лука
250 гр майонеза
300 гр томат.пасты
150 гр растит.масла
100 гр (4 ст.л.) сах.песка
60 гр (2 ст.л.)соли
0,5 ч.л. перца молотого (черный, белый, красный - по желанию)
1 лавровый листик
Способ приготовления:
Тыкву, кабачки, лук прокрутить на мясорубке.
Добавить растит.масло (я взяла 100 гр.обычного растительного и 50 гр. красного пальмового, для цвета, ну и пользы ради), майонез и томат.пасту.
Перемешиваем хорошенько и варим 1 час постоянно помешивая.
Насыпаем соль, сахар, перец и варим еще 1 час.Не забываем перемешивать! Берегите руки!!! Оч-ч-ч-чень брызгается.
В конце минут за 5 кладем лаврушку, поварим ее чуть-чуть и выкинем.
У меня вышло 2 банки по 500 гр. и 3 банки по 375 гр.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
