Зефир (вариация на тему)

Зефир (вариация на тему)

Ингредиенты:
0.5 кг сахара
13г желатин
1 чай.ложка лимон.кислоты
0,5 чайн.ложки соды
70г очень! крепкого кофе
4шт печенья

Способ приготовления:
Сразу оговорюсь, что этот рецепт  изменён в процессе приготовления совсем не специально, просто неудачная попытка вылилась в удачный эксперимент.:)))
на час замочить желатин в 50г воды, сахар в 100г воды. Сахар поставить на сильный огонь и, помешивая пока сахар не «поплывёт», кипятить 7 минут.
Затем сделать совсем слабенький огонь и влить кофе, интенсивно мешать,
снять с огня и добавить желатин, как желатин «разойдется» сразу же начинать взбивать миксером
(на самой маленькой скорости) взбивать 5-6 мин,
затем добавить лимонную кислоту,через 3 мин. добавить соду взбивать ещё 5-7 мин. Масса получится довольно липкой, поэтому брать чайной ложкой и обвалять в измельчённом печенье.
Можно даже не ставить в холодильник (кончится раньше, чем окончательно застынет:))

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter