Шоколадный мусс

Шоколадный мусс

Ингредиенты:
1. 1/2 литра молока
2. 100 гр чёрного шоколада
3. 2 ст. ложки картофельного крахмала
4. 3 ст. ложки сахарного песка
5. 1 ст. ложка ванильного сахара
6. соль на кончике ножа
7. 2 яичных белка

Способ приготовления:
100 мл молока отливаем в чашку и отставляем в сторону. Оставшиеся 400 мл выливаем в кастрюльку и разогреваем на медленном огне.
Шоколад ломаем, как можно мельче и добавляем к молоку, постоянно помешивая.
Снимаем кастрюльку с огня, когда шоколад полностью расплавится.
Картофельный крахмал замешиваем с 100 мл холодного молока.
Ставим кастрюльку с шоколадом обратно на огонь, даём закипеть. Добавляем сахарный песок, ванилин, соль при постоянном помешивании. Теперь туда крахмальную массу и пусть покипит до загустения. Не забываем мешать.
Снимаем кастрюльку с огня и ставим охлаждаться. Когда масса начнёт отлипать от стенок кастрюльки, добавляем очень осторожно взбитые в крутую пену белки. Всё ещё раз хорошо перемешиваем. Масса должна получиться воздушная и пористая.
Разливаем мусс в вазочки и в холодильник часика на 2-3.
Украшаем фруктами и тёртыми миндальными орешками.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter