Гурьевская каша с цукатами

Гурьевская каша с цукатами

Ингредиенты:
2 стакана сливок
несколько ст л манки
100 гр грецких орехов
горсть изюма
горсть цукатов
3-4 ст л сахара
пакетик ванильного сахара
свежие ягоды для украшения

Способ приготовления:
Пусть название "каша" Вас не пугает-это изысканный и очень вкусный десерт! Приготовление достаточно трудоемко,но результат того стоит! В идеале нужно очистить грецкие орехи от кожицы-для этого их ошпарим кипятком и снимаем-но это не так просто,поэтому меня на все орехи не хватило!
Подготовленные порубленные крупно орешки кладем на противень,застеленный бумагой для выпечкой,посыпаем сахаром и карамелизуем в духовке(сахар не должен гореть!).
Промываем и запариваем изюм.
В жаропрочную посудину выливаем сливки,ставим в духовку и ждем,когда на поверхности образуется румяная пенка(не темно корчиневая),снимаем её на тарелку и повторяем весь процесс до получения 3-4 пенок.
В оставшиеся сливки всыпаем пару ложек сахара и ванильный сахар и понемножку манку,постоянно помешивая,каша должна быть достаточно густой-но не комком!Снимаем с огня,подмешиваем изюм.
В жаропрочную формочку(или просто на противень),смазанную маслом выкладываем слой каши,на неё пенку,сверху цукаты и карамелизированные орешки,повторяем все слои 3 раза-сверху должна быть каша.
Поспыпаем сахаром и ставим в духовку до появления карамельной золотистой корочки.
Горячую кашу украшаем свежими ягодами и половинками орешков.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter