Торт с лебедями, супер для годовщины!!

Торт с лебедями, супер для годовщины!!

Ингредиенты:
Бисквит 2 шт. Я делала по классическому рецепту но с орешками.
Для крема:
желтки яичные 6шт.
белок яичный 4шт.
сахар 300гр.
молоко 200гр.
сливки 35% 300гр.
сыр маскарпоне (или филадельфия, или бонжур) 300гр.
масло сливочное 200гр.
клубничный ликёр 70гр.
ликёр амаретто 80гр.
Готовый марципан 200гр.
мастика (любая) 100гр.
красный пищевой краситель

Способ приготовления:
Приготовить крем. Растереть желтки с половиной сахара. Молоко вскипятить и влить в получившуюся массу. Перемешать, прогреть на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. Охладить.
Из половины сахара и 300 мл воды сварить густой сироп. Взбивать с белками, пока масса не остынет.
Отдельно взбить миксером сливочное масло, постепенно добавляя смесь желтков и молока.
Влить амаретто, затем аккуратно ввести взбитые сливки и сыр. Осторожно перемешать и опять осторожно ввести белки поставить в холодильник.
Бисквиты разрезать на 3 части каждый.(Один должен быть более маленького размера) пропитать клубничным ликером каждый слой. (Я ликер немного разводила сахарным сиропом.)
И собираем торт, бисквит-пропитка-крем . . .
За день лепила лебедей из мастики, и розочки из марципана. А сам торт обтянуть мастикой подкрашенной. Из марципана раскатать прямоугольные пласты, руками придать форму(складки) уложить на торт, и закрепить розочками!

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter