Галантин из курицы с печенью
Галантин из курицы с печенью
Ингредиенты:
курица 1,5 кг
печень куриная 400 г
4 варёных яйца
1 луковица
соль, перец, растительное масло
Способ приготовления:
С курицы снять кожу, оставляя крылышки и голень. Кожа снимается легко даже руками (иногда требуется нож). Когда дело дойдёт до голени - как бы выверните ножку и разрежьте по суставу, с крыльями поступаем также.
Печень обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла. Не солить.
Мясо курицы обрезать с костей, пропустить через мясорубку вместе с печенью и луком. Посолить, поперчить, добавить порезанные произвольно яйца и вымесить.
Место шейки на шкурке сколоть зубочистками, шкурку заполнить фаршем, отверстие сколоть зубочистками.
Противень смазать растительным маслом, уложить тушку швом вниз и поставить в разогретую до 200 гр духовку примерно на 40 мин. Готовность определяйте по степени загорелости птички.
Перед подачей не забудьте вынуть зубочистки!!!
Это блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде!!!
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
