Куриный хлебец с овощами, с "сырно-куражной" начинкой
Куриный хлебец с овощами, с "сырно-куражной" начинкой
Ингредиенты:
Фарш из куриной грудки 600г
Филе куриной грудки 300г
Брынза с травами (или сыр "Фетакса") 200г
Курага 10шт
Морковь 3шт (200г)
Лук репчатый 1шт (большая)
Перец болгарский 1шт (150г)
Помидоры свежие 2шт
Рис 5ст.л
Яйцо 2шт
Мука кукурузная 2ст.л.
Вермишель "паутинка" - горсть
Бульон (у меня из грибного кубика) 100г
желатин 2ч.л.
по горсти замороженных зеленого горошка и кукурузы
соль, перец молотый белый, кориандр молотый,орегано, семена горчицы
масло сливочное 30г, яйцо 1шт для смазывания
Способ приготовления:
Измельчить в блендере брынзу и курагу, разделить полученную массу на 4 части, мокрыми руками сформировать "колбаски" и отправить их в морозилку.
Морковь, репчатый лук, перец болгарский измельчить в блендере. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
К фаршу добавить измельченные овощи, промытый сырой рис,яйца, кукурузную муку, горсть вермишели "паутинка" (это в порядке эксперимента), бульон. Вымесить аккуратно до однородности, предварительно посолив, поперчив, добавив молотый кориандр и щепотку орегано.
Филе куриной грудки порезать мелкими кубиками, добавить семена белой горчицы и белый перец, можно слегка посолить (я не солила).
Фарш делим на пять частей, выкладываем одну часть в смазанную маслом форму для кекса. Затем с одной стороны кладем "сырно-куражную колбаску", а с другой - часть филе с зеленым горошком, посыпаем небольшим количеством сухого желатина (приблизительно 1кофейная ложка без верха).
Следующий слой - фарш, затем снова "сырно-куражная колбаска", но положить ее нужно уже с другой стороны, рядом с ней куриное филе, теперь с замороженной кукурузой.
Таким образом до наполнения всей формы, верхний слой - из фарша.
Форму накрыть фольгой, поставить в противень с водой и отправить запекаться в духовку на 45-50минут при температуре 180 градусов.
По окончании запекания, извлечь из формы, переложить на противень, смазать растопленным сливочным маслом и взбитым яйцом, отправить в духовку на 10-15 минут.
К этому хлебцу можно приготовить гарнир из сырых овощей - помидор, огурец, перец, морковь и свекла на мелкой терке,посыпанные лепестками свежего имбиря, красный лук. Заправка - лимонный сок, масло подсолнечное нерафинированное, сахар, соль, перец. И в довершение - эвакуированные "контрабандой" из Турции - черные маслины.
Фото:
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
