Жульен с грибами и жареной курицей
Жульен с грибами и жареной курицей
Ингредиенты:
300 г куриного филе,
700 г свежих шампиньонов,
1 большая головка репчатого лука,
200 г твердого сыра (у меня Oltermanni 55% жира),
350 г сливок 20% жирности,
2 ст. ложки муки,
соль,белый перец по вкусу,
4-5 ст. ложек сливочного масла.
Способ приготовления:
Куриное филе и шампиньоны нарезать очень тонкой соломкой,обжарить на сковороде в 2-3 ст. ложках сливочного масла до полной готовности грибов и мяса,посолить и поперчить по вкусу.
Лук мелко-мелко нарезать,обжаривать на маленьком огне в 1-2 ст. ложках сливочного масла до полной мягкости,не давая сильно зарумянится. Посыпать мягкий лук мукой,немного обжарить до золотистого цвета муки. Тонкой струйкой,все время мешая,влить жирные сливки,довести соус до кипения и проварить несколько секунд. Готовый соус протереть через сито.
Сыр натереть на крупной терке.
В порционные формы для жульена выложить обжаренные грибы с курицей,залить луковым соусом,сверху посыпать сыром.
Поставить керамические формы для жульена в еще холодную духовку,а металлические в уже разогретую духовку.
Запекать в разогретой духовке до момента,когда сыр только расплавится.
Готовый жульен можно посыпать зеленью и подать на стол как горячую закуску.
Приятного аппетита!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
