Перец, наполненный рисом и запечённый в духовке

Перец, наполненный рисом и запечённый в духовке

Ингредиенты:
перец болгарский свежий разных цветов - 3 штуки
рис - около одного стакана
мсло оливковое - 1-2 столовых ложки
песто - 2 столовых ложки
орехи миндальные свежие - 20 г
помидоры свежие - 1-2 штуки
сыр Parmegano Granda Padano- сколько потребуется для присыпки перцев

Способ приготовления:
Рис поджарил с добавлением оливкового масла до получения коричневого цвета.
Тем временем перец вымыл, разрезал на половинки и освободил от перепонок и семечек, вытер и разместил в подходящей форме.
В подходящей салатнице смешал рис с песто, нарезанными мелкими кубиками помидорами, мелко порезанными миндальными орехами. Орехи у меня были очень свежими, я их не очищал от кожуры.
Наполнил этой смесью перцы, форму закрыл фольгой и запёк в течение 35 минут при температуре 180 градусов.
Тем временем настрогал пармеджано на крупной тёрке.
Освободил форму от фольги и посыпал перцы натёртым пармеджано, вернул в духовку ещё на 5 минут для образования запечённой корочки.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter