Афганское жаркое "Курочка под соусом "Кабуль"

Афганское жаркое "Курочка под соусом "Кабуль"

Ингредиенты:
Половинка отварной курицы.
Для соуса «кабуль».
1 ср.морковь,
1 ср.головка лука,
1 ср. красный перец,
немного сушеного острого перца,
7 шт. гвоздичек,
7 шт.английского перца,
50 гр. томата пасты,
1 литр бульона говяжьего,
бульон должен увариться до 200 гр.
1 столовая ложка 9%уксуса.
Большее колличество уксуса добавляем только для длительного хранения и в конце варки.

Способ приготовления:
Ставим варить курицу.
Делаем соус. «кабуль».
Все овощи мелко режем, добавляем пряности.
Заливаем уже солёным бульоном.
Ставим тушить в сковороде или в маленьком казане.
Не закрываем.
По мере выкипания жидкости доливаем бульон.
Доведя овощи до полуготовности добавляем томат-пасту.
После того, как морковь стала мягкой. Снимаем с газа.
Протираем всё через сито.
И ещё раз кипятим.
Уксу 1 ст. ложку добавляем по желанию.
Готовую курочку режем на куски.
Поливаем её соусом.
Даём настояться.
Внимание ! Осторожно с сушеным острым перцем.
Лучше положить немного, а потом добавить.

Фото:

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter