ХЕК под маринадом

ХЕК под маринадом

Ингредиенты:
рыба(хек) 1-1.5кг.
соль
мука
раст.масло
маринад:
морковь 4-5шт
лук 4-5шт
сельдерей 1чер.
помидоры в собст.соку (можно томат-пасту)
лавр 3шт
душ.перец 4-5шт
гвоздика 4шт
паприка 1ч.л
лимон сок 2ст.л
соль,перец,чили,сахар на вкус

Способ приготовления:
Рыбу под маринадом уважаем всей семьей!Готовила из разных сортов,но больше всего полюбили из хека.Конечно брать филе удобно,но из целой получается сочнее.
Итак,приступим:Рыбу помыли,обсушили,порезали на кусочки(можно готовить целиком)Посолили,обваляли в муке и поджарили(ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕСУШИТЬ!!)
Если не хотите жарить рыбу-можно припустить в воде(или приготовить в пароварке)
Маринад:Лук порезать,помидоры протереть,морковь на крупной терке,сельдерей меленько(иногда я добавляю бол.перец)
Каждый овощ спассировать отдельно(не нужно подрумянивать)Затем все соединяем,добавляем воды,доводим до кипения и оставляем под крышкой на 15мин.на медленном огне.К конце добавляю специи,ориентируетесь на свой вкус.Я чуток перебарщиваю,т.к. рыбка впитает свое и маринад получится в самый раз.
Рыбка после обжаривания прекрасно отделяется от костей,т.к.мои принцессы не любят возиться с косточкам,я стараюсь(обычно)убирать все косточки,а Вы смотрите сами.
Берем посудину с глубокими краями и выкладываем:маринад+хек+маринад+хек+маринад(каждый кусочек должен покрываться маринадом)
Ставим в холодильник на 6 часов,она должна пропитаться,понежиться,после чего станет сочной и ароматной!
Иногда делаю так:Овощи не томлю под крышкой,а складываю в глубокую сковородку:слой овощей+рыба+слой овощей+рыба,наливаю воды,накрываю крышкой и на медленный огонь(10минут)После ставлю в холодильник,в этом варианте рыбу нужно обжаривать целиком или большими кусочками.
Все готово!
Можно кушать!
Мы просто балдеем от такой рыбки!!!
И Вам желаем балдежных впечатлений:)

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter