Холодец так делаю я!!!

Холодец так делаю я!!!

Ингредиенты:
говядина с косточкой(окорок) -1,5 кг
луковица -1шт
морковка -1шт
корень петрушки -1шт
лавровый лист -1шт
черный перец горошком, соль по вкусу
чеснок -4-5 зубчика

Способ приготовления:
В разогретой духовке 200С запечь окорок около 15 минут.
Лук и морковь очистить, крупно нарезать, вместе с корнем петрушки слегка припечь на сухой раскаленной сковороде.
Окорок выложить в большую кастрюлю залить водой холодной довести до кипения. Шумовкой снять пену. Овощи добавить в кастрюлю с мясом, уменьшить огонь до минимума. Варить под неплотно закрытой крышкой 5 ч, при необходимости добавляя воду.
В конце варки добавить лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Выложить из кастрюли мясо и овощи.
Бульон процедить, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.
Удалить все косточки, нарубить разваренное мясо. Чеснок очистить и измельчить.
Положить нарубленное мясо в формы, сверху присыпать чесноком. Тонкой струйкой влить процеженный бульон, накрыть пищевой пленкой и выставить на холод.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter